为了全方位了解日本中央厨房、食品及餐饮管理的最新动态与商业模式，9月22日-29日，中国烹饪协会（南京）中央厨房研发中心、众联（中国）中央厨房研究院，组织邀请了中国优秀的餐饮企业聆听日本专家授课，参观日本食品机械展，并且前往日本的餐馆、学校、航空公司、铁路干线、食品工厂等地进行考察。鸿海股份董事张鸿烈、鸿洋仓储（鸿海股份子公司）总经理翁伟受邀参加。 9月22日，由众联（中国）中央厨房研究院院长冯德和、安徽青松食品有限公司董事长林松、民泽集团董事长陈民、鸿海股份董事张鸿烈、鸿洋仓储（鸿海股份子公司）总经理翁伟、日本中央厨房负责人夏善志等20人组成的考察团抵达日本，开始了为期8天的参观学习。 左起：徐州天勤后勤服务集团副总经理刘平、鸿海股份董事张鸿烈、民泽集团董事长陈民此次活动中，考察团一行对日本的学生营养餐给食中心、航空用餐、医院老年餐中央厨房工厂、健康主题餐厅进行了考察，体验了新干线铁路用餐、参观了横滨拉面博物馆和日本专业的餐饮业机械展，并进行了专题讲座与交流。 与老年给食中心社长、主任合影 参观AAS catering航空公司合影鸿海股份张鸿烈在讲座中，向大家介绍了鸿海的经营理念、管理模式，提倡产品、设备、培训、供应链四个标准化等。共同讨论了营养餐的发展方向。 考察团成员整装待发进入医院给食中心内部参观 学校给食中心现场图谈及本次活动的感想，张鸿烈表示：“日本食品及餐饮管理非常精细化，我们深入学习了他们的时间管理、颜色管理、温度管理等概念，实实在在的了解了最新的制造设备和最新的设计理念。考察团之行安排别致，获益匪浅。” 讲座交流 食品机械展合影据了解，鸿海（苏州）食品科技股份有限公司作为中餐食材标准化的引领者，致力于整合优化国际国内的食材及技术资源、为客户提供更大范围、更高水平、更优质的服务，建立健全营养餐体系，共同为中餐标准化助力升级。（ 刘小刘）（来源：中国苏南视窗http://www.zgsnsc.com/）